グリスフィルター交換で実現する安全性向上と効率化
炉や調理機器から発生する大量の油煙処理は、飲食店経営における恒常的な課題となっています。（株）ダイフィルは、月1回の定期交換システムにより清潔なグリスフィルターを供給し、厨房火災リスクを大幅に軽減するサービスを展開。優れた油分捕集能力と適切な通気性を兼ね備えた高機能フィルターが、安全で快適な調理環境を維持します。防火ダンパーの動作点検や排気風量測定も交換時に実施し、設備全体の健全性をチェックしています。
「フィルターが汚れていると気づかない間に排気効率が落ちていましたが、定期交換に切り替えてから厨房の空気が本当にきれいになりました」という導入店舗からの声が多く聞かれます。従来の購入・清掃・交換を店舗スタッフが行う方式と比較し、専門技術者による交換作業は時間短縮と品質向上を同時に実現。突発的なフィルター目詰まりによる排気不良や設備停止を防ぎ、営業継続性の確保に貢献しています。
独自開発の環境配慮型洗浄技術
自社工場で運用する専門洗浄設備では、回収したグリスフィルターを環境負荷を最小限に抑えた方法で再生処理しています。汚水処理システムは独自技術により開発され、洗浄時に発生する排水を無害化して循環利用。東大阪市公害防止条例に基づく許可事業所として、法令基準を上回る環境保全措置を講じながら事業を運営しています。この技術革新により、使い捨てではない持続可能なフィルター利用モデルを確立しました。
洗浄後のフィルターは厳格な品質検査を経て次の利用現場へと送られ、新品同等の性能を発揮します。工場では複数の洗浄工程を経て油脂分や異物を完全除去し、衛生基準に適合した状態まで回復。顧客企業のCSR活動や環境方針との整合性も保たれ、社会的責任を重視する事業者からの評価も得ています。処理能力の向上により、全国展開に対応できる供給体制も整備済みです。
多業態対応力と安定した事業基盤
平成8年2月の業務開始から蓄積した実績をベースに、スーパーマーケット、飲食チェーン店、商業施設、食品加工場、病院など幅広い分野の厨房設備に対応しています。日本厨房工業会正会員として業界基準に準拠したサービス品質を維持し、各業態特有の課題や要求仕様にも柔軟に応答。資本金4,900万円の財務基盤により長期的な技術開発投資を継続し、サービス向上に取り組んでいます。三井住友銀行、商工組合中央金庫との取引関係も安定しており、事業継続性の高さを示しています。
大手チェーン展開企業との契約では、全国統一仕様でのフィルター供給により運用の標準化を支援。個人経営店舗に対しても同等の技術レベルでサービスを提供し、規模に関係なく質の高い厨房環境を実現しています。代表取締役多島彰秀の経営方針のもと、営業時間9:00～18:00（土日定休）で全国のクライアントとの連絡体制を確保。迅速な問い合わせ対応と課題解決により、信頼関係の構築を図っています。
排気設備総合メンテナンスの全国展開
大阪本社（東大阪市長田東3丁目1-31）と東京支店（江東区新木場1丁目11番3号）を拠点とし、全国エリアでの統一品質サービスを実現しています。グリスフィルターレンタルに加え、ダクト清掃、業務用エアコン分解洗浄、グリストラップ清掃まで厨房衛生管理に必要な作業を一括対応。分解メンテナンスではカビや悪臭の原因となる内部汚れを徹底除去し、空調性能の長期維持をサポートしています。
正直なところ、厨房の排気環境整備は目に見えにくい部分だけに軽視されがちですが、食品安全や従業員の労働環境に直結する重要な要素だと感じます。油で汚れた排気口やグリストラップの清掃も含めた包括的なメンテナンス体制により、食産業従事者の安心と快適を支援。予防保全の観点から設備故障の未然防止に注力し、営業への影響を最小限に抑える運用を目指しています。
